俗话说盐咸醋酸，然而山东临沂的党先生和他的朋友们却遇到了新鲜事，他们买到的食盐竟然是苦的。事情的起因是这样的，党先生和朋友们聚餐时，因为食盐用完，所以到附近的商店买了一包500g装的食用盐，随后用它为菜肴进行了调味。当朋友们欢聚就坐，品尝精心烹制的菜肴时，却大皱眉头，因为菜肴并没有预想的那样鲜美，而是带着一种明显的苦涩味。但辛辛苦苦做出来的菜肴就这样扔掉未免可惜，于是大家勉强吃了这顿别具风味的晚餐。

问题很快就出现了，几位聚餐者中先后出现了程度不同的不适症状，口干、恶心，有几个还闹起了肚子，不得不到医院进行诊治。事后，他们越想越觉得问题出在食盐上，于是就到质检机构进行了样品检测结果表明，他们购买的食盐中含有大量的硫酸镁，而硫酸镁超标正是导致食盐发苦、并造成消费者身体不适的原因所在。

那么硫酸镁的性质是怎样的，它对于人体健康又有哪些影响呢？医学资料表明，镁离子可抑制中枢神经的活动，抑制运动神经-肌肉接头乙酰胆碱的释放，阻断神经肌肉联接处的传导，降低或解除肌肉收缩作用，同时对血管平滑肌有舒张作用，使痉孪的外周血管扩张，故可降低血压。合理使用硫酸镁可对一些疾病起到治疗和抑制作用，但滥用则会对人体健康产生危害。而根据药代动力学的试验，当硫酸镁以不同的方式进入人体时，可在20分钟内明显反应，假如是以血液渗透的方式进入人体的话，会立即产生反应。作用时间因渗透含量不同而不同。

药学试验则表明，硫酸镁至少对人体有以下危害：1、可引起潮红、出汗、口干以及恶心、呕吐、心慌、头晕等症状；2、肾功能不全，用药剂量过大时，可发生血镁积聚，血镁浓度达5mmol/L时，可出现肌肉兴奋性受抑制，感觉反应迟钝，膝腱反射消失，呼吸开始受抑制，血镁浓度达6mmol/L时可发生呼吸停止和心律失常，心脏传导阻滞，浓度进一步升高，可使心跳停止；3、长期吸收小剂量硫酸镁可引起便秘和麻痹性肠梗阻；4、．可导致血钙降低，造成低钙血症；5、若硫酸镁吸收量过大，导致急性镁中毒时可引起呼吸抑制，并可很快产生致死的呼吸麻痹现象。

由于硫酸镁的上述不良作用，其对老人、儿童、孕妇及心肾疾病患者具有极大的危害，需要加以注意。国标规定，食盐中硫酸根离子的含量不得大于2%，可党先生他们所购食盐中硫酸镁的含量却远远超出了这个数据范围。后经检查发现，该商店所售的食盐系私盐，硫酸镁超标自然是因加工工艺不成熟所致。据此，我们提醒广大消费者，在购买食盐时一定要多加留心，切莫一时不慎买了假盐，否则可真要大吃“苦”头了！